3 совета по выбору воздушного зефира и сотрудничество с кондитерской в Киеве «NebatoN»
Впервые зефир был создан французскими кондитерами. Однако, у этого лакомства есть старинный русский прообраз — пастила. Именно на основе рецепта пастилы французские кондитеры создали зефир, заменив сахар на сироп, а также добавив в базовый рецепт яичный белок.
Классический зефир создается на основе яичного белка, с добавлением сахара, либо сладкого сиропа. В качестве загустителя используют пектин, желатин, агар-агар. В зависимости от того, какая желирующая основа была выбрана, зависит плотность десерта, а также его вкусовые качества.
Обращаем ваше внимание на тот факт, что многие люди предпочитают зефир в шоколаде. Именно этот десерт является одним из самых популярных. За основу может быть взят как ванильный зефир, так и ягодный, шоколадный. Сегодня популярными рецептами являются те, где